|
|
Wortelkroketjes Met Yoghurt-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 winterwortel (in blokjes), 1 lente-uitje (in ringen), 1 el pijnboompitten, 2 sneetjes wit brood zonder korst, 3 gedroogde abrikozen (in kleine stukjes), 2 takjes peterselie, 2 takjes munt, 4 takjes dille, 1 teentje knoflook, 1/2 geklopt ei, 1 tl paprikapoeder, snufje cayennepeper (of 1/2 tl Turkse pul biber), zout, peper.
Voor het sausje: 1 dl yoghurt, 1 el citroensap, klein teentje knoflook, zout, peper.
Voorbereiding:
Kook de wortels in een bodempje water in 5 minuten gaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin. Knip de kruiden fijn. Hak de knoflook fijn. Wortels goed laten uitlekken.
Bereidingswijze:
Wortels fijnstampen (of in de keukenmachine fijnmaken)Alle ingredienten behalve de pijnboompitten toevoegen, en kneden of pureren tot samenhangend mengsel. Het mag niet te nat zijn. (Evt bloem toevoegen) Pijnboompitten erdoor scheppen en van het mengsel kroketjes rollen. Door wat bloem rollen en in koekepan in olijfolie ongeveer 8 minuten bruin en gaar bakken.
Voor het sausje: Roer de genoemde ingredienten door elkaar.
|
|
|